乳癌係香港最普遍癌症之一,亦係婦女第三號癌症殺手。 myCOOKey邀請到營養師Arlene,為大家講解常見嘅乳癌飲食誤解! 1. 喝豆漿會不會患上乳癌? 當然不會啦!適量吃豆製品是可以預防乳癌的。 2008年,發表在《英國癌症雜誌》(British Journal of Cancer)的一篇文章也表明大豆中的大豆異黃酮不但不會增加乳癌的風險,反而會降低乳腺癌的患病率,尤其在大豆類食品消費量較高的亞洲人群中。 此外,發表在世界權威醫學雜誌《癌症》(Cancer)的文章《國際乳房健康和癌症指南》列舉了世界各國一些預防乳癌的方法,其中預防乳腺癌的飲食方法之一就是要適量吃大豆及其製品。 2. 乳癌患者不能吃含有植物性雌激素的食品? 目前在營養界仍是建議乳癌患者攝取黃豆食物,因為黃豆食物是很好的植物性蛋白質來源, 但是不建議乳癌患者攝取萃取提煉過的大豆或黃豆萃取的大豆異黃酮等補充品, 一方面是製作過程的安全及在高劑量的單位攝取,也擔心干擾內分泌,故不建議特別高單位補充大豆異黃酮。 其實含植物性雌激素的天然食品包括大蒜、花椰菜、甘藍、洋蔥、芝麻、燕麥等,都含有很好的營養素及植化素,皆可均衡攝取, 乳癌患者黃豆製品的建議量,一日約1-3份的黃豆或黃豆製品,例如:一份豆類份量:生黃豆20克、支豆60克、豆腐110克、豆漿240毫升。 3. 網上流傳吃枝豆能減低乳癌發生,是真的嗎? 真的!因為枝豆也含有豐富的大豆異黃酮,所以食用枝豆能減低患乳癌機會!

作者:伍雅芬資深營養學家

資料來源:myCOOKey